絶滅危惧種であるウナギは、食べていいのかどうか。ウナギ研究者がウナギにまつわる様々な疑問に答える一冊。 環境省や国際自然保護連合(IUCN)により、絶滅危惧種に指定されているニホンウナギ。どちらの指定でもトキなどと同じ、上から2番目に危険度の高い…