【書評】『くらしのための料理学』　土井 善晴

「和食は、何もしないことを最善とする」。そう語る筆者による、和食という思想の入門書。
 
筆者は料理人として、料理研究家として、長年にわたり料理と和食にかかわってきた。贅を尽くしたハレの料理ではなく、毎日食べる日常の料理を通じ、しあわせを考える一冊。ハレの日の料理で雑味を除く理由、和食と西洋料理の本質的な違い、懐石料理が油を嫌うわけ、ラーメンやカレーが「国民食」である理由、美味しい料理の条件、料理が人間に必要なわけ、などなど。一汁一菜を基本とする和食の、深淵なる世界を解きほぐす一冊。いちおし

【書評】『ジャガイモの世界史』　伊藤章治

「ジャガイモは貧者のパンとして、歴史の転機で大きな役割を果たしてきた」。そう語る筆者による、ジャガイモの歴史。
 
今や我々の食卓に欠かせない食べ物の一つである、ジャガイモ。その伝播から普及、世界史に果たした役割までの、知られざる歴史を追った一冊。欧州でジャガイモの普及が遅れた理由、フランス料理に名を遺すジャガイモ普及の恩人、ロシアで発生したジャガイモが原因の反乱、長崎とジャガイモの意外な接点、男爵いもの語源、などなど。知っているようでよく知らない、身近な食品の歴史がよく分かる一冊。おすすめ

【書評】『リーダーたちの日清戦争』　佐々木雄一

明治日本にとって、近代国家として初の本格的な対外戦争である日清戦争。政治面から見たその戦争の実態をまとめた一冊。
 
軍事は政治に隷属する。そのため戦場での勝敗以上に、政治外交での優劣が戦争の勝敗に影響する。にもかかわらず、戦場での武勇伝は広く知られているが、その戦争時の総理大臣が誰であったかまでは、あまり知られていない。おまけに日清戦争は、のちの日露戦争に比べてマイナーな戦争でもある。だが近代国家としては初めての本格的対外戦争であり、また東アジアの盟主である清を相手にした戦争でもあるため、日本近代史では欠かせないターニングポイントとなる出来事である。日清戦争の開戦の政府決定について、伊藤博文が慎重論を唱えたわけ、陸奥宗光が清に対して強気に出た理由、シビリアンコントロールがうまくいったわけ、三国干渉が日露戦争の伏線となった真の理由、などなど。戦争以前の東アジア情勢から、戦後の余波と日露戦争への道まで、日清戦争を広く深く知るための一冊。おすすめ

【書評】『When 完璧なタイミングを科学する』　ダニエル・ピンク

ものごとを為すのに、最適なタイミングは何か。そんな筆者の疑問から始まった、"How to"ではなく"When to"の本。
 
何かをするためには、タイミングが重要である。だがそのタイミングを科学的に分析した一冊。朝型人間と夜型人間の違い、運動を午前にするメリットと午後にするメリット、一年の計が元旦にあるわけ、プロジェクトが大きく進展するタイミング、ピクサーの映画に共通するエンディングの法則、未来形がある言語の弊害、などなど。適切なタイミングを知り、効果的なタイミングを計るための知恵が満載の一冊。おすすめ
 

【書評】『文明の血液』　湯浅赳男

「文明の血液」たる、貨幣から見た世界史。
 
偉大な文明を築き、そして維持していくためには、先立つものが必要である。貨幣という切り口から見た、メソポタミアから古代ギリシア、イスラーム帝国、古代中国、ヴァイキング、大航海時代、世界大戦の歴史。スパルタで鉄貨が使われていた理由、サーサーン朝で金貨が使われなかったわけ、経済を推進するもの、元が紙幣を流通できたわけ、第一次大戦後の世界の不安定要素、中華民国が権力を失った一因、などなど。歴史を動かす名脇役である、経済から見た人類の歴史。おすすめ

【書評】『文明の人口史』　湯浅赳男　

人口という切り口から、世界史と人類史を紐解く一冊。
 
世界の人口は80億人を超え、増え続けている。だが日本をはじめとする先進国は、少子化による人口減少が課題となっている。歴史から見て、現代のこの状況は特異点なのか、それとも歴史の常態なのか。農業が人口を増やした4つの理由、災害の多い中国が人口を増やし続けているわけ、少子化が始まるメカニズム、産業革命で英国に起こった人口変化、日本で少子化が始まったタイミング、などなど。時代は古代ギリシアから20世紀まで、地域は欧州からイスラームやアジアまで、豊富な事例から人口問題を読み解く一冊。切り口によって、歴史は新しい学びを提供してくれることを再確認できる一冊。おすすめ

【書評】 『多拠点で働く　建築・まちづくりのこれから』

場所にとらわれず働く。コロナ禍を経て市民権を獲得した、新しい働き方を実践する人々の記録。
 
人類は、移動する生物である。誕生の地アフリカを出て世界に広がったように、我々のDNAには移動することが刻み込まれている。本書で紹介されている9組もまた、1つの拠点だけでは飽き足らず地域をまたいだ活動を行っている。多拠点生活を始めたきっかけ、地域へ溶け込むコツ、移動をメリットに変える方法、地方での仕事の見つけ方、家賃や交通費などコストのこと、拠点を選ぶポイント、などなど。多拠点で働くメソッドが山盛りの一冊。多くの人にとって、憧れこそすれ実践は難しいかもしれない。だがすぐそこまで来た未来の働き方に、わくわくさせられる一冊。おすすめ